Servicio de bocaditos gourmet para desfile de moda en Miraflores para 25 personas

Hemos atendido a 25 personas en un desfilo exclusivo de moda en Miraflores con nuestro servicio de bocaditos gourmet.
En esta ocasión hemos servido:

Finger-food

• Grisinis con ajonjolí blanco y negro, servidos con 3 cremas: Crema de cangrejos, Crema de salami, crema de alcachofas y vino blanco.

Bocaditos gourmet fríos

• Carpaccio de lomo fino sobre pan tostado, vinagreta de alcaparras y miel de vinagre balsámico
• Medallon de queso cremoso cajamarcino con mermelada de sauco.
• Sushi de papa amarilla con salmón ahumado, queso crema y hoja de nori.
• Roll primavera novandino con trucha marinada, salsa de tambo y salsa de ají limo.

Fingerfood - Grisinis con ajonjolí blanco y negro, servidos con 3 cremas: Crema de cangrejos, Crema de salami, crema de alcachofas y vino blanco.

Servicio de bocaditos gourmet y aperitivos para 50 personas en miraflores.

Servicio de bocaditos gourmet Asiaticos y aperitivos para un compleaños en el distrito de Miraflores, 50 invitados.

El servicio tenia incluido una decoracion ambiental con velas y motivos asiaticos, sillas y mesas de bar, chopp de cervesa y servicio de preparacion de tragos al momento.

Para esta ocación hemos elaborados los siguentes bocaditos finos:


Aperitivo

• Grisinis con ajonjolí blanco y negro, servidos con 3 cremas: Crema de cangrejos, Crema de salami, Tapenade de aceituna verde, crema de alcachofas y vino blanco.

Bocaditos gourmet fríos

• Sushi de papa amarilla con salmón ahumado, queso crema y hoja de nori.
• Medallones de queso cremoso de cabra a las finas hierbas, envuelta con almendras tostadas y caviar de fresa.
• Roll primavera con atún marinado en dos salsas: Teriyaki y salsa agridulce.
• Conitos crocantes de ajonjolí con tartar oriental de atún y palta, crema ligera de limón y menta.

Bocaditos gourmet calientes

• Pollo envuelto de papel de arroz crocante al tausi, salsa de coco y maní, aire de culantro.
• Canapé de seco huachano con lomo fino y camote amarillo tostado, brotes de alfalfa.

Conos crucantes de ajonjoli rellenos de tartar de atun y
crema ligera de menta-limon.

Canapé de seco huachano con lomo fino y
camote amarillo tostado, brotes de alfalfa.

Servicio de catering para boda civil, 80 personas.

Hemos prestado un servicio de catering con bocaditos gourmet para boda civil en una casa privada en San Martin de Porres.
Hemos atendido 80 personas con 9 variedades de bocaditos gourmet y atención de mozos para el servicio de cocteles y bebidas.

La variedad de bocaditos que hemos servido incluyo:

Bocaditos gourmet fríos

• Sushi de papa amarilla con salmón ahumado, queso crema y hoja de nori.
• Makis de langostinos, salsa de soya y wasabi.
• California roll en ajonjolí perlado - salmón, palta y pepino japonés.

Bocaditos gourmet calientes

• Brochetas emparrilladas de pollo al estilo Pekín con choclo bebe y champiñones, salsa hoi-sin.
• Langostinos en costra de kiwicha con tres salsas: maracuyá, sauco y ají limo.
• Canapé de seco huachano con lomo fino y camote amarillo tostado, brotes de alfalfa.

Mini-postres gourmet

• Mini-muffin de coco al caramelo con merengue de fresa, base de chocolate crocante.
• Brochetas de piña y fresa en tempura, salsa de toffe, crema inglesa y chocolate negro belcolade.
• Bizcotelas de arroz con leche, chocolate, fresas laminadas y almendras tostadas.

Langostinos en costra de kiwicha con tres salsas: maracuyá, sauco y ají limo

Mini-muffin de coco al caramelo con merengue de fresa, base de chocolate crocante

Servicio de bocaditos gourmet para pedida de mano en San Isidro

Hemos concluido con exito un servicio de bocaditos gourmet para una pedida de mano en una casa privada, distrito de San Isidro, para 12 personas.

En este ocación hemos servido bocaditos salados y 2 mini-postres:

Bocaditos gourmet fríos

• Medallones de queso andino-mantecoso a la hierba buena, envuelta con almendras tostado y mermelada de sauco.
• Roll primavera novandino con trucha marinada, salsa de tambo y salsa teriyaki.

Bocaditos gourmet calientes

• Langostinos en costra de kiwicha con tres salsas: maracuyá, sauco y ají limo.
• Canapé de seco huachano de lomo fino y camote amarillo tostado, tomatito cherry.

Mini postres gourmet

• Chesse-cake con salsa de aguaymanto y maracuyá.
• Bizcotelas de arroz con leche, chocolate, fresas laminadas y almendras tostadas.

Medallones de queso andino-mantecoso a la hierba buena, envuelta con almendras tostado y mermelada de sauco.

Bizcotelas de arroz con leche, chocolate, fresas laminadas y almendras tostadas.

Chesse-cake con salsa de aguaymanto y maracuyá.

Roll primavera novandino con trucha marinada, salsa de tambo y salsa teriyaki.

Servicio de catering para matrimonio religioso.

Servicio de bocaditos finos para recepeción de matrimonio religioso en San Miguel, para 200 personas.

Los siguentes bocaditos gourmet eran servidos para esta boda:

Bocaditos gourmet fríos

• Medallones de queso andino-mantecoso, envuelta con almendras tostado y mermelada de sauco.
• Lomo de cerdo sobre pan de romero, mermelada de rocotos y fresas, almendras laminadas.
• Sushi de papa amarilla con salmón ahumado, queso crema, hojas de nori y mayonesa de chibollete.

Bocaditos gourmet calientes

• Mini-brochetas de pollo crocante al estilo Pekín con holantao, maíz bebe y pimento rojo con salsa hoi-sin.
• Canapé de lomo fino con salsa de seco huachano y brotes de alfalfa.

Mini-postres gourmet

• Mini-dougnut de panna cota con fresas confitadas sobre galleta de anís.
• Mini tres leches de coco con base de chocolate, merengue de canela.

Mini tres leches de coco con base de 

chocolate y merengue de canela

Mini-dougnut de panna cota con fresas 

confitadas sobre galleta de anís.

Brindis en la fortaleza del Real Felipe para 50 personas

Espectaculo de Tunas internacionales: Servicio de brindis de honor y bocaditos finos de estilo mediterráneo para 50 personas en el Centro de convenciones de la fortaleza Real Felipe - Callao.

A continuación unas fotos de los bocaditos que hemos elaborado para este evento:

Pate de pollo sobre pan tostado y chutney de mango.

bocadito salado - Crema de queso azul sobre hojaldres, peras carmelizadas y almendras tostadas.

Bocaditos salado - Blinis de hinojo con crema de cangrejo y pimiento ahumado.

Bocaditos dulce - Panna cota de limon con fresas confitadas sobre galleta de anis.

Servicio de bocaditos gourmet para brindis de honor para 250 personas

Servicio de bocaditos gourmet para un brindis de honor a condecoracion del señor Alex Kouri, en la universidad Garcilaso de la vega para 250 personas.

En esta opurtinundad hemos servicio bocaditos gourmet variados salados y dulces:

Bocaditos finos y canapes salados:

• Canapé de seco huachano con lomo fino y camote tostado, brotes de alfalfa.
• Canapé de pate de pollo con chutney de mango.
• Rolls de causa con salmón ahumado, queso crema y hojas de nori.
• Medallones de queso de cabra a las finas hierbas, envuelta con almendras tostadas y caviar de fresa.

Bocaditos finos dulces:

• Bizcotelas con crema pastelera, fresas laminadas y chocolate.
• Mini dought nuts de tres leches de coco con chocolate.
• Profiteroles con crema de café y glace de vanilla.
• Profiteroles con crema de vainilla y glace de chocolate.

Servicio de bocaditos gourmet Asiático y Novandino para 75 personas

Servicio de bocaditos gourmet Asiático y Novandinos para un brindis de honor, lo cual adelanto una cena informal en casa privada en el distrito de San Isidro, numero de invitados: 75 personas,
Invitados de honor: embajadores de Italia, Grecia y Japón.

Hemos servido en esta oportunidad la siguiente variedad de bocaditos gourmet:

• Cromisqui de aji de gallina.
• Rolls de causa con salmon ahumado, queso crema y nori.
• Canapes de lomo fino con una salsa de seco huachano y camote tostado.
• Dúo Roll primavera de atún marinado en salsa de aji limón y salsa teriyaki.
• Sushis y california rolls de salmón ahumado, palta y mango.

Servicio de chef a domicilio, cena gourmet para 16 personas

Atención de chef a domicilio en el distrito de San Isidro para una cena privada para 16 personas.
El servicio de catering incluyo una cena elaborada por 2 chef profesionales en el domicilio del cliente:

Coctel de bienvenida: piscoco.

Servicio de bocaditos gourmet:

• Roll primavera crocante de langostinos con tres salsas: hoi-sin, maracuyá y salsa agridulce de limón y miel.
• Brochetas emparrilladas de pollo al estilo Pekín con choclo bebe y champiñones, salsa hoi-sin.
• Roll primavera con atún marinado en dos salsas: Teriyaki y salsa agridulce.

Servicio de plato de fondo (tipo mini-buffet):

• Arroz madrás con frutos secos (pasas, almendras y nueces).
• Pollo con salsa cremosa de curry rojo y coco.

Servicio de mini postres:

• Sorbete de jazmín con caviar de fresa.
• Mini tres leches de coco, merengue de canela con base crocante de chocolate bitter.
• Chesse-cake de mango con galleta de 5 especias y chocolate.

Además, Servicio de maridaje para el plato de fondo y los bocaditos gourmet.

Bocaditos peruanos - APEC 2008

Durante el mes de Noviembre 2008, hemos prestado servicio de bocaditos gourmet (estilo peruano) para los presidentes que visitaron nuestro pais durante el APEC.
Hemos adjuntado varias fotos hemos tomado durante el evento: